Sabato 27 maggio a Strongoli Marina funghi specialissimi al Ristorante “Dattilo”: spugnole, prugnoli, marzuoli saranno protagonisti di una cena a tema presentata da Roberto Ceraudo, dal micologo e presidente dell'Accademia delle 5T (Territorio, Tradizione, Tipicità, Trasparenza, Tracciabilità), prof. Guido Stecchi, e dalla nota giornalista Maria Cristina Beretta.
Andar per funghi in primavera non è da tutti. Soprattutto non è roba da razziatori, ma da autentici amanti della natura un tantino poeti che si commuovono di fronte ai primi fiori, ai rumori del risveglio, agli incontri ravvicinati con animali ancora un po’ imprudenti, alla scoperta dei funghi nascosti da una geniale mimetizzazione, pochi magari ma scovati con abilità non con fortuna: per costoro una giornata a funghi di primavera invece è piena di magie. E mangiarli non è roba da abbuffoni ma da gourmet sopraffini: in cucina i funghi di primavera, ricchi di profumi e sapori inediti per chi è abituato ai soliti porcini, devono essere degustati più che mangiati, sanno essere protagonisti ma pure comprimari ad esaltare un pesce, una verdura, una carne, un ardito soufflé, sono i complici ideali del cuoco creativo. E sono stati protagonisti sulle mense nobiliari rinascimentali che ospitavano i Leonardo e i Raffaello, come ci raccontano i celebri ricettari del XV° e XVI° secolo. Programma completo.19 aprile, Ristorante “Casin Del Gamba” di Altissimo (VI), tel. 0444 687709, www.casindelgamba.eu; 24 aprile, Ristorante “Castel Pergine” di Pergine (TN), tel. 0461 531158, www.castelpergine.it; 27 aprile, Ristorante “Dattilo” di Strongoli Marina (KR), tel. 0962 865613, www.dattilo.it; 2 maggio, Ristornate “Montecarlo” di Tortona (AL), tel. 0131 889114, www.ristorantemontecarlo.it; 3 maggio, Ristorante “Ferrando” di San Cipriano di Serra Riccò (GE), tel. 0107 51925, www.ristorante-ferrando.com; 3 e 17 maggio, Locanda “Senio” di Palazzuolo sul Senio (FI), tel. 0558 046019, www.locandasenio.it; 9 maggio, Trattoria “La Madia” di Brione (BS), tel. 0308 940937, www.trattorialamadia.it; 16 maggio, Taverna “Pian delle Mura” di Vivo d’Orcia (SI), tel. 0577 874009, www.tavernapiandellemura.it; 17 maggio, Ristorante “Passone” di Montevecchia (LC), tel. 0399 930075, www.ristorantepassone.it; 28 giugno, Albergo “Mezzosoldo” di Spiazzo Rendena (TN), tel. 0465 801067, www.mezzosoldo.it; data in definizione, Relais “Da Vittorio” di Brusaporto (BG), tel. 0356 81024, www.davittorio.com.
